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我们能为机关干部服务好
【发布日期:2002-11-22】【作者: --- 】【来源: --- 】【字体 】【打印 关闭窗口
     我们能为机关干部服务好

     机关食堂第一轮承包合同5月底到期,根据广大机关干部的意见,本月起机关一楼食堂由我局物业中心餐饮部经营服务。近一个月来,餐饮部的全体员工团结一心扑在餐饮服务上,把一楼食堂搞得红红火火。

     去年5月27日,机关食堂一楼、二楼食堂分别由紫金城大酒店和大鸿运酒楼承包经营,我们的餐饮服务人员分别进入两家食堂“打工”。一年来,我局上上下下对过去的餐饮服务工作进行了全面、深刻的反思,从中悟出不少道理。一年来,我们从两家民营企业中学到不少好的经营管理的理念,也从民营企业服务过程的问题看到了我们自身的服务优势,从而坚定了回过头来再搞服务的信心和决心。为了打好机关餐饮服务翻身仗,我们大搞调查研究,用问卷调查、开座谈会、征求业内人士意见等形式广泛听取意见,形成了一套比较科学、可行的服务方案。

     首先,精心挑选管理服务人才。所有的管理因素中,人的因素始终是第一位的,为此,我们调整了职能处室负责人,配强配优餐饮部班子,重新选配了各个关键岗位的人员。为了提高烹调质量,我们还高薪新引进了食堂头灶师傅。第二,坚持服务第一的经营宗旨。我们进一步明确了机关食堂是机关干部的“家”的观念,坚持食堂工作以服务为己任,以不盈利为原则,以机关干部满意为标准开展各项餐饮服务工作。第三,把好原料关。原料的新鲜、优质、无公害、价廉是烧好一顿饭的第一关,为此,负责原料采购的同志不辞辛劳,跑遍了苏州市场,肉买“苏太猪”,鱼买鲜活的,蔬菜定购“绿色无公害”的,调料也买优质的,这样的原料烧出来的菜就是鲜!第四,精心编制菜谱。一楼食堂现在每天推出8条套餐窗口服务,每天供应24只菜肴,另加一个面条和一个花式炒饭窗口,根据时令每天变化菜谱。第五,狠抓卫生管理,提高服务水平。目前非典疫情有所缓解,但我们的防治意识一点也没有松懈,消毒、透气一切措施严格执行,食品卫生层层把关。另外我们正在重新修订手各个岗位操作、服务规范,进一步明确各个岗位职责,为今后服务上更上一层楼打基础。

     真诚的服务赢得了机关干部的信任,6月1日至今一楼食堂平均就餐人数在1000人左右,而二楼大鸿运酒楼经营的餐厅平均每天200人左右。二楼食堂也不甘心落后,他们也积极改进服务,推出了蔬菜自助等新方式来吸引就餐者。我们认为,不管是国营、民营,只要机关干部满意,我们都欢迎。我们相信自己能为机关干部服务好。

    

    

 
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